Technologie big : aliments à faible indice glycémique

Unika, présente sur le marché de l’équitation depuis 10 ans, expérimente de nouvelles formulations alimentaires répondant aux besoins physiologiques des chevaux de sport. En se basant sur des recherches scientifiques approfondies, des expériences sur le terrain et de précieuses contributions de nutritionnistes, Unika a développé des formulations d’aliments pour animaux basées sur la technologie B.I.G. (BIG, signifie Low Glycemic Index).

Pourquoi concevoir des aliments pour chevaux avec une formule à faible indice glycémique ?

De nos jours, l’alimentation du cheval élevé par l’homme est principalement basée sur le fourrage et les concentrés à base de différents mélanges de céréales, qui ne respectent pas la tendance physiologique de l’animal. Au cours de son évolution, l’appareil digestif et le métabolisme du cheval ont dû s’adapter à un régime entièrement basé sur des aliments humides et fibreux. Dans la nature, le cheval préfère l’herbe fraîche et ne mange qu’exceptionnellement des feuilles, des pédoncules, des tiges, des écorces, des racines et des plantes sauvages. L’alimentation à base de fourrages verts fournit plus de 90 % de la quantité de fibres et une petite partie d’hydrates de carbone non structurés (amidon + sucres + pentosanes) qui n’ont pas une incidence importante sur l’augmentation de la glycémie. La quantité de sucres simples dans les fourrages verts est toujours très faible. Le processus de digestion des molécules complexes de cellulose et d’hémicellulose contenues dans le foin et le fourrage se fait par le biais de la fermentation de la flore intestinale bactérienne. Ce processus aboutit à la production d’acides gras volatils ou AGV (acide propionique, acide butyrique et acide acétique), qui sont à leur tour absorbés dans la circulation sanguine. L’absorption d’acides gras dans le sang n’augmente pas la glycémie, car l’acide butyrique et l’acide acétique sont utilisés dans le métabolisme des graisses tandis que l’acide propionique est transformé par le foie en glucose, sans augmenter la concentration de sucres dans le sang.

L’alimentation « moderne » du cheval élevé par l’homme change tout. Les besoins de l’homme ont en effet modifié le régime alimentaire du cheval, qui est désormais essentiellement sèche et à base de céréales. La nécessité d’augmenter l’énergie disponible pour les chevaux faisant des efforts physiques intenses, a déterminé une augmentation de la quantité de céréales et, par conséquent, de la quantité de sucres. L’alimentation à base de grandes quantités d’hydrates de carbone et de sucres (la plus courante étant la mélasse) entraîne chez le cheval des fluctuations glycémiques constantes, ce qui provoque également le grave problème de réduction de sensibilité à l’insuline des cellules de l’organisme (comparable au diabète alimentaire humain). Il convient de noter que toutes les céréales ne sont pas chimiquement identiques, bien au contraire. Le tableau ci-dessous montre qu’il existe une proportion inverse entre l’amidon et la teneur en fibres brutes.

	Amidon	Fibre brute	Protéines
Blé	55	2,3	11,3
Orge	50	4,5	10
Maïs	63,5	2,6	7,8
Avoine	38	10,2	10
Millet	59,5	9,3	11,5
Pomme de terre déshydratée	63	2,7	3,4
Son de blé tendre	23	7,2	16,5
Son de blé dur	22	10,5	13,8

Une alimentation équilibrée qui n’entraîne pas d’augmentation soudaine de la glycémie et de pics de glycémie est essentielle pour tous les chevaux, et en particulier pour les chevaux athlétiques afin d’éviter de graves problèmes de santé.

L’objectif principal de la technologie BIG (Low Glycaemic Index) est de fournir une alimentation équilibrée capable de réduire et de contenir autant que possible l’apparition de pics de glycémie dans le sang.

QUE PROPOSE UNIKA ?

Nos aliments pour animaux répondent à l’objectif de la technologie BIG grâce aux caractéristiques suivantes :

1. Peu de céréales.
2. Aucune trace de maïs ni de ses sous-produits.
3. Aucune trace de mélasse.
4. Sans sucre ajouté (sirops de glucose, pulpes de fruits).
5. Ils contiennent des fibres digestibles (pas de fibres lignifiées comme les pépins de raisin, les peaux de raisin, les peaux des graines de tournesol).
6. Ils contiennent des huiles végétales brutes à forte teneur en lécithine (c’est-à-dire non centrifugées).
7. Ils contiennent des protéines nobles (c’est-à-dire des protéines apportées par le soja ou les produits dérivés des graines de soja).

Par conséquent, les aliments Unika, basés sur la technologie BIG peuvent :

1. Fournir au cheval athlète des quantités élevées de substances grasses qui, par nature, fournissent une énorme quantité d’énergie digestible (surtout par rapport aux céréales).
2. Fournir des fibres hautement digestibles qui permettent à l’organisme d’avoir de l’énergie prête à être utilisée. Fournir un apport en pulpe de betterave, coques de soja, pulpe d’agrumes, drèches de bière, qui sont des aliments à très faible teneur en fibres lignifiées. Leur digestion et leur fermentation permettent au cheval de récupérer un fort pourcentage d’énergie. Elles ont également été qualifiées de « superfibres » dans plusieurs articles scientifiques publiés par le Kentucky Equine Research (KER), précisément en raison de leur teneur élevée en fibres digestibles et, donc, en d’autres termes, elles peuvent être considérées comme des aliments énergétiques dans l’alimentation du cheval. Au contraire, les aliments contenant des fibres très lignifiées, comme la paille, le foin de luzerne très mûr, les peaux de raisin, les pépins de raisin et les peaux de graines de tournesol, seraient un poids pour la digestion du cheval et ne fourniraient que de modestes quantités d’énergie utiles au cheval de compétition.